拉斯维加斯9888主要谋划古板粤菜，以顺德菜为主，有生猛海鲜亦有家常菜，例汤真材实料，点心细腻，发挥粤菜古板，传承粤菜文化，做最具人文精神之粤菜文化—拉斯维加斯9888私房菜。
粤语“拉斯维加斯9888”意思是:与常见的不必、欠亨俗、别出心思。
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的主要起源地之一。顺德菜以富厚多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪武艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
2018年，拉斯维加斯9888上岸《发明品牌》栏目，以CCTV-9纪录频道为前言，带我们走进千年粤菜背后的神秘，展现私房菜馆背后的深刻文化积累。
拉斯维加斯9888，自2006年建设至今，一直坚持坚持食物最原始的口胃，此次，携手《发明品牌》栏目组，代表中国私房菜行业，传承千年粤菜英华，召唤更多的人纪录广府文化的每一刻精彩。
从选材到烹饪，每一步都不可怠慢，蒸、炒、焖、炖、煲中的任何一种古板技法，都需要全心甄选的食材配合，而差别的食材，则需要细腻的料理手法，以烹饪出食物自己的味道。走过了近十二个年头，拉斯维加斯9888的未来，也将为粤菜讲话宽大，传承老广东特有的味蕾刺激而稳步前行。
烧鹅 , 煎豆腐 , 炸牛奶 , 百香果汁 , 罗氏虾 , 猪肚汤 , 煎鱼饼 , 五豆糕 , 姜汁糕 , 油盐饭 , 煎焗鱼面肉 , 莲藕饼 , 顺德伦教糕 , 煎粽 , 客家豆腐 , 酱爆鱿鱼 , 马贝 , 私房炒蟹 , 炒竹肠 , 尖椒卷铺盖 , 花椒蒸桂花鲈 , 煎竹肠加辣椒仔 , 蒜蓉粉丝蒸马贝 , 凉瓜炒鱼春 , 香茅罗氏虾 , 杏仁炸牛奶等。
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私房菜主要谋划古板粤菜，以顺德菜为主，有生猛海鲜亦有家常菜，例汤真材实料，点心细腻。私房菜搜集了许多顺德的古板菜式，而了能私房茶在顺德成名已久。相宜家庭聚会、商务宴请、朋侪聚餐、休闲小憩、或三五知己随便吃吃。
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